民以食为天，在需要良好体能和营养支撑的户外运动中尤其如此。学习身体补给的基本原理，合理安排日常训练与户外运动中的饮食计划，才能为良好的运动表现提供保障，收获愉快的运动体验。

区别于在人工场地内开展的运动，户外运动常常在罕有人迹的自然环境之中进行，持续时间可能长达几天甚至几个月。虽然中途可能有一些补给点，但参与者们依然经常需要采用背负的方式随身携带补给。长时间的户外运动会消耗大量体力，只有及时摄入能满足人体需求的饮食，补充体力，才有可能维持良好的身体状态，完成运动目标。而有限的携带饮食的能力，保存、烹饪食物的条件，以及进食的特殊环境则要求对户外运动中的身体补给做出精细的计划和准备。

我们有必要了解人体在户外环境下的饮食需求，掌握户外运动餐食准备的基本原则和方法。